喜多八便り / news
人気の活蟹会席
喜び多き八品 活蟹会席
元来魚屋であった喜多八は、そんなあわづ温泉の中心に昭和２９年より料理旅館として歩んでいます。「今、ここ」でしか出会えない、本物の活蟹の味わいをご堪能くださいませ。
お品書きの一例
酒杯 金沢産の柚子使用した柚子蜜カクテル
～柚子の爽やかな香りが際立つすっきりとした味わいをお楽しみ下さい～
喜びの一品目 温もり ～蕪の摺り流し～
一品目は、温かい椀物をご用意。かぶの風味が引き立つ、優しい口当たりのすり流し。
血流促進と免疫力UPの効果もございます。
喜びの二品目 前菜 ～酒肴盛合せ～
北陸の里山里海（さとやまさとうみ）と題し郷土の食材を使った酒肴盛合せ。
喜びの三品目 お造里 ～鮮魚盛合せと蟹刺し～
花を咲かせた生蟹（蟹刺し）と板長厳選のお刺身の盛合せをご堪能ください。
喜びの四品目 火取り ～炭火焼きで活蟹を～
備長炭による遠赤効果で食材の良さを引立たせ、ふっくら香ばしく焼き上げます
蟹味噌甲羅や足を専任スタッフが目の前で調理し提供させていただきます。
喜びの五品目 蒸し蟹 ～タジン鍋蒸し～
素材の旨味を逃がさず、蟹本来の美味しさをそのままに。無水調理ができる
タジン鍋なら、素材本来のおいしさが楽しめます。
喜びの六品目 創味 ～板長の創作料理～
揚げ物と、柑橘ドレッシングの酢の物。板長の創作料理をご堪能ください。
喜びの七品目 お食事 ～蟹雑炊、お吸い物、香の物～
締めの食事は雑炊をご堪能いただきます。創作薬味で味の変化もお楽しみいただけます。
喜びの八品目 水菓子
能登珠洲塩を使った手作りプリンと旬の果物