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商品説明
■当店について
 創業より120年余りの歳月に渡り継承、育んできた秘伝の製法を守り続けています。すべて国産・無添加の厳選された原料を使用し、長年培った独自の配合と技術で仕込んだ自慢の生麹(なまこうじ)です。奥会津只見は、四方を緑の山々に囲まれた山間地域。日本有数の豪雪地帯。自然環境の厳しい土地ではあるものの、自然の恵みの中、ここでしかつくれない味を一つ一つ手造りしています。

■この商品について
 会津産米を100%使用し、精米から当店で行い4日間手間ひまをかけ手造りしています。丁寧に何度も手入をする事でお米一粒一粒に麹菌が行きわたり上質の麹となります。当店の「生」の米麹は甘味、力が強いのが特徴です。本格的に、甘酒や味噌造りを行う際は、甘み麹の力が強い「生」の麹がおススメです。甘酒・味噌仕込み・漬物・塩麹・麹水等、幅広くお使いいただけます。店頭や直売所、道の駅、デパート、味噌作り教室などで人気の商品となっております。
※12月~3月は、生麹の注文が集中致します。ご予約はお早めにお願い致します。

■2種類の生麹から用途で選べる
 当店の生米麹は、「幅広く使える生米こうじ」と「味噌作り専用生米こうじ」の2種類から用途に合わせてお選び頂けます。この2種類の麹は、種麹菌が異なります。どちらをお選び頂いても価格は同じとなります。たとえ製造に手間ひまがかかっても、お客様により最適なこうじを提供すること。それが当店のこだわりです。
名称
米こうじ
原材料
米(会津産)、種麹菌(国産)
内容量
5kg(1kg×5個)
賞味期限
(冷蔵)製造より20日
(冷凍)3ヵ月程度
保存方法
要冷蔵(10℃以下)
配送方法
クール便(冷蔵便)
栄養成分表示(製品100gあたり)
熱量:286kcal たんぱく質:5.8g 脂質:1.7g
炭水化物:59.2g 食塩相当量:0.0mg
製造/販売者
目黒麹店
福島県南会津郡只見町大字只見字田中1220

商品情報
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今から美味しいお味噌ができるのが楽しみです 
こちらの生米麹で、塩麹と醤油麹を作っています。お陰様でお料理も更に美味しく仕上がっています。 
リピーターです。甘酒を作っています。孫が来たら、いつもゴクゴク飲んでいます。
プロフィール

Author:松縄正彦 
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蓼科へ

 コロナが収まってきましたので、先月末、久々に蓼科に行ってきました。ここは子供達が小さい頃に何度も来ていますが、個人的にお気に入りの場所です。初日はまずロープウェイで北アルプスに登ります。ロープウェイ乗り場がここです。


駐車場はガラガラです。周りは少し黄葉がイマイチの状態でしたが、楽しめます(写真は色味を出す為、チョット画像処理しすぎですが・・・)。


ロープウェイの楽しみは上下線のすれ違いです。対向車の赤色も中々感じが良いですね。


周りを見ると、蓼科山も綺麗に映えていました。


山頂には標高を示すキツツキさんがいます。ここの標高は2、200m以上です。ロープウェイの乗り場は1,700mですが、急に2,000mまで来ると、人によっては呼吸が苦しくなる方もいるようで、家人も周辺を歩くと少し苦しいと言ってました。


前の日に雪が降ったとの事で、山頂の坪庭からみると、こんな風に山頂駅周辺には一面に雪があります。


山頂駅に展望台がありますが、この日は空に雲がかかり、あまり周囲を見ることができませんでした。写真は望遠で撮影した蓼科湖です。


ロープウェイを降りて実際にここに行きしたが、山頂では見えなかった紅葉がとても映えている場所がありました。


こんな風景を見れる秋は堪らず良いですね・・。この日は運転で疲れましたので、そのままホテルへ直行です(続く)。

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宇宙食を食べてみた

 カーク船長が先日、実際に宇宙旅行をされたとか・・。このニュースを聞いて、以前買っておいた宇宙食を食べてみる事にしました。

ポテトサラダです。これは、ここで購入しましたが、パッケージを開封すると、プラのトレイに乾燥した粉が入っています。パッケージには水を入れてかき回す、と記されていましたので、指示通りに水を入れてコネコネするとこんな状態になりました。

見た目はポテトサラダそのものです。スプーンですくって食べると、若干、粉っぽいですが(これは水加減の失敗かもしれません)、ポテトサラダそのものの味がします。なるほど、便利なものです。宇宙にゆく方は、こんな食べ物を食べているのですね・・・。そのうち長生きすれば、実際にいけるかも・・などと思うと、わくわくしますが、今はお金持ちだけの特権です。早く低価格化するといいですが、いつ頃普及しますかね・・・?
 ところで、漸く選挙です。どさくさに紛れて国会で充分な論戦もせず選挙とは与党も随分国民をなめたものだと思いますが、さてどうなりますか。今回は論点が不明確なので、安倍政権から続く与党の評価をするしかないように勝手に考えています。しかし新資本主義って一体何なのでしょう?これから明らかにするとは、思いつきに言っただけとしか思われませんね。ところで長期政権化で随分と日本の地位が落ちてきました。また情報公開はかなり不十分なままですし、メディアもこの点をきちんと対応しておりませんので、考えようによっては、民主主義の危機といっても良いのではないかと思っています。先日の総裁選挙も永田町の論理だけで決まりましたしね。自分の考えをきちんともって、必ず選挙に行く事、これが、今国民としての権利行使で最も大事な事でしょう。しかし、政治家はどうすれば育つのでしょうか?大島前議長のインタビュー記事などを読んでいますと、次第に良識派が居なくなりつつあるように思えてしょうがありません。困ったものです。

お風呂へ

 緊急事態宣言が解除されましたので、久し振りに(2年ぶり?)温泉施設へ行ってきました。我が家から車で1時間30分以上かかる、山梨県の丹波村にある「のめこいの湯」です。

道の駅から下り、吊り橋を渡った先にあります。湯質は硫黄泉で、露天もあり、川のせせらぎや小さい滝も眺めながら楽しめるのですが、キンモクセイが植えられており、イオウの匂いと入れ替わり、良い匂いも漂ってきます。ここは都会と違って水が美味しく、そのためでしょうか、ソバも美味しくいただけました。

久し振りにのんびりとできたのですが、温まりすぎて、夜は暑くてなかなか眠れなかったのが唯一欠点といえば欠点です。
 入浴後、お土産を捜していましたら、地ビールがありましたので早速購入。4本セットでも販売しています。

最近はどこでも地ビールがあるようです。家人が、通り道の奥多摩町にも最近地ビールができたようだと言っていましたが、帰りは少しつかれましたので、立ち寄らず直帰です。
 お勧めの入浴施設ですが、車で行く場合、カーブが多い事と、道路工事が何カ所かで行われておりますので、スピードを抑えて気を付ける必要があります。年をとると運転、特にカーブは段々めんどうになりますが、温泉の魅力は年をとっても変わりませんね。

総裁選~経営理念は・・・?

 また、暑さがぶり返してきましたが、この好機に庭の手入れに励んでいます。土を入れ替えたり、消毒したりと力仕事が多く、汗だくです。百合がまだ一部で青々としておりますので、未だ球根を掘り出す作業ができておりませんが、アイスチューリップなど秋植えの植物も手配を終え、なんとか作業を終えつつあります。アサガオがまだ勢いよく咲いていますので、タネでも採ればこれで区切りがつくと思います。
 こんな中ですが、先日ジムで汗を流していたら、自民党の総裁選の中継をNHKがやっていました。なんでNHKが中継するのか疑問なのですが、今までこんなことをやっていましたかね?たかが自民党のコップの中の争い(個人的感想です)で、こんなことを報道するよりもオリパラの収支について赤字分を今後どうするか、という点のほうが重要だと思っています。まさか収支報告をしないなどという事にはならないでしょうね?また赤字分をどこが負担するのでしょうか?またコロナ関連お費用増を考えるとどこかで税金増があるはずですが、これについての分析などについてもメディアはスルーの状態です。小池さんもだんまり状態ですがね。
 ところで、総裁選に4人の候補者が出ていますが、これらの方々は何をしたくて立候補されたのでしょうか?もし総理になられるのであれば、日本国の経営に対してどんな経営方針で臨むのでしょうか?最近の総理の方々からはこのような方針を聞けていません。
個々の政策はいろいろあるでしょうが、どんな国にしたいのかもっと主張があってよいはずですが、派閥や一部の人の影響でしょうか、モゴモゴして良くわかりません。海外の政治情勢も動いているなかで日本の国の舵取りがこれらの方々で本当にとれるのか確信がもてないのが現状です(野党も含めて)。どうも永田町の論理はコップの中のもので、地球規模から考えると”井のなかのカワズ”といった感があります。あまりため息をついても健康に悪いので、美味しいものを食べにゆきましょうかね?食欲の秋がもうすぐです!

キンモクセイ

 いつものように夕方、ベランダで一杯楽しんでいると良い匂いがします。周りを覗いてみると、キンモクセイがもう咲着始めていました。


いつもながら良い匂いですが、たまたま近くを通りがかった若夫婦の会話を耳にしたら、ご主人がトイレの芳香剤の匂いと言っていました。”それはないだろ...”と心で反論しましたが、最近は変にいろんな匂いを付けた商品が発売されており、季節感がなくなっているようです。
 個人的に好きなのは、早春の”梅”、そして次に”カサブランカ(百合)”、最後にこの”キンモクセイ”なのですが、考えて見ると小さい頃に育った祖母の家に有った植物達です(カサブランカがあったかどうか覚えていませんが、何種類からの百合はありました)。三つ子の魂なんとやら..なのかもしれませんが、好きな匂いは小さい頃から変わっていません。しかしもう秋なんですね。散歩していても公園にはドングリや栗がもう落ちていますし、あっという間です。
 腰を痛めて漸く回復し、先日は久し振りに太極拳の練習に行ってきましたが、他の皆さんはワクチンを打っても副作用はなく元気です。私だけがいろいろトラブルがありましたが、現在まだ残っているのは股関節周囲の緊張感です。左股関節周辺部のスジ(?)が固く、動くと若干違和感があります。これを改善するために、歌手の八代亜紀さんが行っているという”亜紀ちゃん体操”なるものを毎日しておりますが、このおかげか段々とハリが無くなりつつあります。歌手というと歌っていれば良いように思えますが、いろいろトラブルも抱えており、この体操を考え出したのだとか・・。皆さん苦労しています。まあこのご苦労があった事でこちらもメリットを受けている訳ですが。
 ところで自民党の総裁選挙、いろいろ報道されていますが、顔を変える事で今度の選挙対策をしようという事なのでしょう。確かに目先が変われば違った印象になるでしょうが、いろんな報道では派閥の長や元総理などのご意向がいろいろ影響しているようです。いつまでこんな政治をするつもりなのか若干情けなくなりますが、若手の中で、派閥に関係なく自分の考えで投票しようという動きもあるとか。少し期待したいところですが、自民党も老害が少し目立ちすぎるようです。いろんな意味で世代交代、価値観変化の時期をむかえつつあるのかもしれませんね、自然環境も段々変化しています・・・。

残暑が厳しい

 もうじき9月なのに暑い日が続いております。先日、意を決して(大げさですが)、電車で酒屋に行って来ました。購入したのは、ウィスキー、ワイン、日本酒です。日本酒は、以前ご紹介した「水芭蕉」です。
3,980円以上で送料無料(※沖縄・離島・一部地域 9,800円以上) 干し分け アルミハンガー ピンチ40P 引っ張るだけ かんたん 時短 取込み 2種類 ピンチ ジーンズも干せる【ドア&鴨居干し】ツウィンモール 単品 ピンチハンガー 洗濯ハンガー 室内干し シンプル s23i49
写真は純米吟醸ですが、この夏は水芭蕉のスパークリングタイプのお酒にハマってしまい、既に7~8本飲み干してしまいました(今回も1本購入&飲み干し済み)。甘くなく、スッキリとした美味いお酒ですが、ワイングラスで飲みますので、あっという間に無くなってしまうのがネックです。写真のお酒はもう少し涼しくなってから封を切ろうと思っており、それまではウィスキーでつなぐ予定です。ただ、ウィスキーも今回最初はTAMDHUを購入しようと思っていたのですが、残念な事に明治屋さんに置いていませんでした。ホームページで確認しても商品紹介が消えています。もう入手できないのでしょうかね?以前も、ラフロイグの4-oakが入手できなくなってしまいましたので、段々好みの酒が無くなりつつあるようです。困ったものです。しばらくはTALISKERを飲み事になりそうです。
 しかし、いつ選挙をやすのでしょうかね?毎日、新規感染者数が大きく取り上げられていますが、そもそもPCR検査数が2,5万程度で他国よりも桁数が少ない上に、何人調べた中での感染者数なのかを毎日正確に公表しないで、結果の数だけを大きく報道するのではメディアの姿勢もおかしいですね。また重症者の数も東京は未だに基準が違いますし、いつまでたってもバラバラで、統計的な数字になっていません。いつになったら科学的な対処をするのか/このような対処がそもそも必要と思っているのか、国や自治体の信頼度にたいしては疑問符がついたままです。こんな調子では、感染が終わってから、”後で対応が追求されないようにしている”とも穿った見方ができそうですが、まさかね・・・などと思うこの頃です。

腰痛の原因は寝具にも有り

 さて、腰痛の続きですが、腸要筋への処置で大部よくなったものの、左側の腰部に痛みが残っておりましたので、さては寝返りが原因かもと考え、寝具屋さんに行き、専用のマットレスと枕をあつらえてもらいました(立ったままの姿勢を測定し、身体の当たる部分を五分割にしたマット(体圧分散)と、寝返りを考慮しマットレスと高さを整合させた枕を作ってもらった)。
 8月の第1週末にこれらが届いたので早速試して見たところ、効果絶大。腰の痛みがほぼ消え、運動すると左の臀部が若干痛くなる程度まで改善しました。やはり寝返りで肩、腰を痛めていたようです。また、腰部や膝裏部に若干盛り上がり部を付けている事が体圧分散に非常に効果があるようです。現在はこの盛り上がり高さを微妙に調整して左の臀部の痛み軽減にトライしていますが、徐々に徐々に効果が出始めています。それなりに高い買い物でしたが、寝具と身体のマッチングの大切さを今更ながら体感しております。このおかげで、散歩も従来の歩行速度で行えるようになり、快調ですが、このところの雨で中々満足に運動ができておりません。健康診断で悪玉コレステロールの量が多いので再検査したら、と言われてしまいましたので歩きたいのですが(とはいえ善玉コレステロールも増加し、これらの比率が2.0ですので問題にするのは早いはずなのですが)ね・・。

ところで、上の写真は我が家に代々(?)住み着いているトカゲ君です。なんとも愛らしい顔をしており、大事にしております。昔のご先祖はもう少し灰色がかった色をし、朝は新聞受けの上で日向ぼっこをしていたのですが、この子孫と思われるトカゲ君は色が赤みがかり、庭の方を行動場所にしています。庭の水やりをしていると時々顔を見せてくれますのでペット扱いをしているのですが、何を食べているのでしょうかね?コロナ禍ですが、姿を見るのが我が家の楽しみになっています。

ひょんな事から腰痛に

 暑い日が続いておりますが、我が家では以前に紹介したのとは別の百合と朝顔が開花しました。

水色系統のアサガオと異なり、これもなかなか良い咲きっぷりです。

こちらの百合は体高が少し低く、カサブランカよりはおとなしめに咲いています(百合はそろそろ終わりのようで、カサブランカは既に散ってしまっています)。来年に備えて、どこかで球根を掘り返す予定ですが、来年は別の種類の百合も育てたいと思っております。オリエンタル系を考えていて、品種選びをしております。
 こんな中、腰痛になってしまいました。運動をしているのに原因がわからず、しばらく湿布でごまかしてたり、指圧に数回通ったりしていたのですが、5分も歩けなくなり、スポーツ関係を得意とする整体医院へ。調べてもらうと、腸要筋がへたっており、腰骨が動かず、背中に負担がいって痛みがでているとの事。そういえば、コロナのワクチンを打った後に腹部の両脇が少し痛かったのですが、関係があったのでしょうか?整体師さんは笑っていましたがね・・・?
 3回ほど施術をしてもらったところ、腰の痛みはほとんど消えましたが、まだ歩くと左側の臀部が痛くなり、これが消えません。座骨神経痛というやつでしょう?現在、これを中心に治療中です。年はとりたくないものですが、とりあえずはジムを再開できましたので、まあ良しとしましょう。こんな訳で、オリンピックはほぼ見ずに休んでいますが、困ったのはお酒がなくなりつつある事です。我が街でも感染者が急増していますので出かけたくはないのですが、酒がないのは困ります。今週にはなんとか出かけ、お酒をGETしようと思っています。

本で紹介されました

 突然ですが、下記の書籍で紹介されました。
「日本の妖怪と幽霊完全ガイド」
p107に写真等が掲載されています。


なんで幽霊?とお思いかもしれませんが、”雪女”の記事を投稿していた所、この記事で使用した写真を上記の本で掲載して頂いたのです。夏になるとこの手の書籍が出るようで、その波に乗った(?)事になります。 
 ところで、雪女は小泉八雲作で有名なお話ですが、実はこのお話は東京の青梅市が現場です(島根県ではありません)。

雨のなか漸く開花

 毎日雨が続いておりますが、やっと百合が咲きました。

雨に当たって、花粉が飛び散ってしまい、期待通りの美しい姿ではありませんが、近づくと良い匂いが漂ってきます。安らぐ香りです。近くではアサガオも咲き始めました。

こちらの水色はキキョウの紫と対照的に涼やかで良い色をしております。アサガオはもう1種、また百合ももう2種植えていたのですが、これらはまだ開花しておりません。首を長くして待ち続ける状態だ続いております。雨の中、これが唯一(?)の楽しみになっておりますが、ワクチンを家人も1回接種しましたので、先日久し振りに外食をしてきました。

家人の誕生日に合わせて予約し、久々に豪勢な料理を堪能。写真は最後のデザート(家人用)です。この時期なので完全予約制です。肉料理は牛とイノシシ肉が選択でき、私は試しにイノシシ肉を選択。固いのではと思っておりましたが、じっくり煮込んだとのことで柔らかかったのですが、若干油分がキツメでした。そういえば、昔も海外出張したときに熊の肉をごちそうになりましたが、こちらの方は固く、とても食べられませんでした。さすがに日本では熊肉を出すレストランはないでしょうね・・?
 東京ではまたもや緊急事態宣言とか、さすがにいい加減にして欲しいところですが、いまの政府では期待しても無理でしょう。やっとオリンピックも無観客にしましたが、今更ですね。今度の選挙のために慌てて対応した感が強く出ている気がします。家人が2回目のワクチンを接種したらどこかに出かけたい気もしてます。状況次第ですが・・・。